বাজারে গুড়ের চাহিদা বাড়ার কারণে অনেকেই নকল বা রাসায়নিক মেশানো গুড় বিক্রি করে। কিন্তু কিছু সহজ উপায়ে তুমি খুব সহজেই খাঁটি গুড় চিনে নিতে পারবে: ✔ ১. রং খাঁটি গুড় সাধারণত সোনালি বা হালকা বাদামি হয়। অতিরিক্ত গাঢ় বা উজ্জ্বল রঙ মানে রং/কেমিকেল মেশানো থাকতে পারে। ✔ ২. গন্ধ অরিজিনাল গুড়ের একটা প্রাকৃতিক মিষ্টি ঘ্রাণ থাকে। যদি খুব তীব্র বা অস্বাভাবিক গন্ধ থাকে, সতর্ক হও। ✔ ৩. টেক্সচার খাঁটি গুড় ভাঙলে ভেতরেও রং সমান থাকে। বাইরের থেকে ভেতরে রঙের পার্থক্য দেখলে সেটা সন্দেহজনক। ✔ ৪. স্বাদ খাঁটি গুড় স্বাদে মোলায়েম, জ্বালানো বা পোড়া স্বাদ থাকলে তা ভালো নয়। ✔ ৫. পানি টেস্ট (ঘরোয়া কৌশল) গুড়ের ছোট একটা টুকরা পানিতে ফেললে খাঁটি গুড় ধীরে ধীরে গলে যাবে। ভেজাল গুড় দ্রুত গলে পানি ঘোলা করে দেয়। ভালো গুড় শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, শরীরকেও ভালো রাখে। তাই সবসময় বিশ্বস্ত উৎস থেকে গুড় কিনুন।